Cuisson d'un steak de poisson congelé dans un steaker

Contrairement aux autres types de viandes congelées, les steaks de poisson peuvent être retirés du congélateur et cuits à la vapeur sans être décongelés en premier. Les steaks de poisson répondent bien à la cuisson à la vapeur parce que la méthode de cuisson à la chaleur humide aide à garder les biftecks ​​humides. Parce que le steak ne vient pas en contact direct avec le liquide, les arômes et les arômes naturels des steaks sont préservés pendant le processus de cuisson à la vapeur. La cuisson à la vapeur est une façon saine de préparer un poisson humide et savoureux, sans ajouter de calories ou de gras à votre plat.

Préparation de la vapeur

Pour cuire votre steak à la vapeur, placez environ 1 pouce d'eau au fond d'une grande casserole. Si vous le souhaitez, utilisez un bouillon de légumes à la place de l'eau ou ajoutez un peu de vin blanc à l'eau pour donner au poisson une saveur supplémentaire. Placez votre panier à vapeur dans votre casserole et mettez votre steak de poisson congelé directement sur le bateau à vapeur. Le niveau d'eau dans la casserole devrait être assez bas pour que l'eau ne touche pas votre poisson. Saler légèrement le poisson et presser du jus de citron frais dessus avant de cuire à la vapeur, si désiré.

Temps de cuisson

Les steaks de poisson ne prennent pas beaucoup de temps à la vapeur; Cependant, lorsqu'ils sont cuits à l'état congelé, ils prennent environ deux fois plus de temps à cuire que les poissons décongelés. Prévoyez environ 20 minutes pour chaque pouce d'épaisseur. Par exemple, un bifteck d'un pouce d'épaisseur prendra environ 20 minutes à cuire, et le bifteck d'un pouce et demi d'épaisseur prendra environ 30 minutes. À mi-cuisson, retournez le poisson.

Évaluer la cuisson

Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, assurez-vous que votre bifteck est cuit complètement avant de le servir. La Food and Drug Administration des États-Unis recommande que le poisson soit cuit jusqu'à ce que le centre du bifteck atteigne 145 degrés F. La chair sera complètement opaque et floconnera lorsqu'elle est touchée avec une fourchette quand elle est faite.

Manipulation sécuritaire du poisson

Manipuler correctement le poisson congelé est essentiel pour prévenir les maladies d'origine alimentaire. Avant et après avoir manipulé du poisson cru, lavez-vous toujours soigneusement les mains avec de l'eau chaude et du savon pour les mains. Toute surface qui entre en contact avec du poisson cru doit également être soigneusement lavée et rincée avec de l'eau chaude savonneuse. Si vous avez des restes de poisson cuit à la vapeur, réfrigérez-les rapidement.