Comment faire cuire le filet de truite truite steelhead rouge dans le four

La truite arc-en-ciel est un poisson que l'on trouve couramment dans les régions d'eau froide comme l'Atlantique Nord. Il a une saveur plus forte que la truite arc-en-ciel plus communément consommée, et la chair est un peu plus ferme. Si vous ne trouvez pas la truite arc-en-ciel rouge dans votre marché habituel, demandez à un poissonnier de la commander pour vous. Pour le meilleur goût, utilisez toujours des filets frais ou filetez le poisson vous-même.

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Étape 1

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Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.

Étape 2

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Rincez les filets de truite steelhead rouge avec de l'eau froide du robinet et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 3

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Mélanger les marinades telles que l'huile d'olive extra vierge ou le beurre non salé et les herbes séchées ou fraîches dans une petite poêle. Chauffer le mélange à feu doux sur le poêle jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous.

Étape 4

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Badigeonner les filets du mélange de marinade des deux côtés à l'aide d'une brosse de cuisson. Assaisonnez-les de sel de mer, de poivre noir fraîchement moulu et d'autres épices au goût.

Étape 5

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Placer les filets dans un plat allant au four peu profond. Placer le plat de cuisson sur la grille centrale dans le four et faire cuire le poisson, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Étape 6

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Retirer le plat de cuisson du four et retourner les filets avec une spatule. Remettez le plat allant au four et faites cuire le poisson quelques minutes supplémentaires si vous souhaitez faire dorer le haut et le bas.

Conseils

• Pour faciliter le nettoyage, tapisser le plat de cuisson d'une feuille d'aluminium. Utilisez de l'huile d'olive ou de canola à la place du beurre pour rendre votre poisson plus faible en graisses saturées. Ajouter une croûte de graines de lin moulues ou d'avoine pour ajouter des fibres alimentaires.

Avertissements

• Manipulez les plats de cuisson chauds avec un porte-pot ou un gant de cuisine.