Comment faire cuire un rôti de bison dans une mijoteuse

La viande de bison ou de buffle n'est peut-être pas votre choix habituel pour un rôti, mais cette viande rouge maigre est appréciée à la fois par les nutritionnistes et les chefs. La viande de bison contient moins de gras par once que le bœuf et peut être préparée sous forme de rôtis braisés ou utilisée dans les ragoûts. Il contient également une forte proportion de protéines, d'acides gras essentiels et de minéraux, dont le fer. Cependant, la viande de bison est plus dure que d'autres variétés, et pour de meilleurs résultats, vous devriez faire cuire lentement la viande pour l'attendrir. L'utilisation d'une mijoteuse ou d'une mijoteuse est un moyen efficace et rapide de cuisiner, et l'utilisation de cette méthode donnera un rôti de bison tendre et juteux.

Étape 1

Placez la viande de bison sur un plat et frottez-la avec 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale. Saupoudrez tout le rôti de poivre et de poudre d'ail. Verser 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle et préchauffer à feu moyen.

Étape 2

Placez le rôti dans la poêle à frire. Faites-le cuire de 5 à 10 minutes de chaque côté. Retirer le rôti de la chaleur. L'intérieur du rôti sera encore cru. Placez le rôti dans la mijoteuse. Ajouter tous les autres ingrédients.

Étape 3

Versez du bouillon de poulet ou de légumes et de l'eau dans la mijoteuse pour couvrir le rôti. Tournez la mijoteuse en haut. Cuire le rôti de bison pendant 8 à 10 heures.

Étape 4

Retirez le rôti de bison de la mijoteuse et placez-le sur une planche à découper. Trancher le rôti en deux et vérifier que l'intérieur est entièrement cuit. Si le rôti n'est pas encore tendre, remettez les deux morceaux dans la mijoteuse et continuez la cuisson. S'il est tendre et prêt à être consommé, découpez le rôti de bison en tranches d'égale épaisseur et placez-le sur un plat de service.

Étape 5

Versez le liquide restant de la mijoteuse dans la poêle à frire pour préparer la sauce pour le rôti. Allumez le poêle à feu moyen. Fouetter la farine dans le liquide de rôtissage et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute uniformément et commence à bouillonner. Cuire la sauce jusqu'à épaississement. Verser la sauce sur le rôti ou servir séparément.

Choses dont tu auras besoin

• Poêle
• Plat
• Planche à découper
• Couteau
• Fouet
• Cuillères à mesurer
• Plat à sauce
• Plateau de service
• 3 à 5 lb de rôti de bison
• 2 à 3 c. huile végétale
• 1/2 tasse de vinaigre de vin
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 petits oignons hachés
• 2 c. Sauce Worcestershire
• 1 c. poudre de moutarde sèche
• 1 c. poudre d'ail
• 2 c. poudre de chili
• Sel et poivre noir au goût
• 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
• Eau
• 1/2 à 1 tasse de farine

Conseils

• Vous pouvez utiliser d'autres épices de votre choix parfumer le rôti de bison. Le rôti peut être mariné pendant la nuit pour une saveur plus intense, si désiré. Vous pouvez également utiliser la fécule de maïs au lieu de farine pour préparer et épaissir la sauce.En outre, vous pouvez utiliser un attendrisseur de viande sur le rôti.

Avertissements

• Assurez-vous que la mijoteuse est placée dans un endroit sûr à l'écart des objets inflammables et à un endroit inaccessible aux enfants. Lavez-vous soigneusement les mains lorsque vous manipulez de la viande crue. Lavez tous les ustensiles et la vaisselle qui ont été exposés à la viande crue, en utilisant de l'eau chaude et un détergent à vaisselle.