Comment cuisiner Petits pois aux yeux noirs en conserve sur un réchaud

Les pois à œil noir, aussi appelés niébé, sont un type de légumineuse, une catégorie de légumes qui comprend aussi les haricots et les lentilles. Les pois aux yeux noirs fournissent une source de protéines faible en gras et font un bon substitut de viande. Les pois aux yeux noirs sont une bonne source de fer, de potassium, de folate, de magnésium et de fibres. L'achat de pois à œil noir en conserve aidera à réduire le temps de cuisson par rapport à la version séchée de la légumineuse, mais contient habituellement beaucoup plus de sodium ajouté que la version congelée. Parce que les pois aux yeux noirs en conserve sont précuits, les options pour manger comprennent leur utilisation directement de la boîte dans des casseroles ou des salades, ou de les réchauffer pour manger comme plat d'accompagnement.

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Étape 1

Décidez combien de boîtes de pois aux yeux noirs vous devrez servir. Une boîte de 15 onces contient environ quatre portions.

Étape 2

Inspectez la boîte à la recherche de bosselures ou de renflements et assurez-vous que du liquide ne gicle pas de la boîte lorsque vous l'ouvrez. Ceux-ci indiquent une bactérie possible dans la boîte appelée Clostridium botulinum. La bactérie peut causer une infection grave appelée botulisme. Jetez toutes les canettes avec des bosses ou des renflements, ou qui gicler du liquide lorsqu'il est ouvert. Aussi, jetez la boîte de petits pois aux yeux noirs si la nourriture a une mauvaise odeur.

Étape 3

Ouvrez la boîte de petits pois aux yeux noirs et jetez-les dans une passoire. Rincer les haricots avec de l'eau. Cela aidera à éliminer les quantités excessives de sodium utilisées dans le processus de mise en conserve.

Étape 4

Versez les petits pois dans une casserole moyenne et remplissez-les avec assez d'eau pour couvrir les petits pois.

Étape 5

Placez à feu moyen et remuez de temps en temps pendant que les petits pois aux yeux noirs chauffent. Ajouter les assaisonnements supplémentaires que vous souhaitez pendant qu'ils cuisinent. Certains échantillons possibles comprennent le bacon, l'oignon haché, le sel et le poivre.

Étape 6

Laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir chaud.

Étape 7

Réfrigérez les restes de pois aux yeux noirs dans un récipient en verre ou en plastique et mangez dans les quatre jours.

Choses dont vous aurez besoin

• Petits pois aux yeux noirs en conserve
• Passoire
• Casserole