Je coupe une mangue et ce n'est pas mûr: qu'est-ce que je fais?

Le meilleur recours pour ne pas couper dans une mangue immature est de savoir comment éviter d'acheter une mangue sous-mûre en premier lieu. Mais s'il vous arrive d'en couper un qui n'est pas suffisamment mûr, c'est encore récupérable. Parce que les mangues sont faibles en gras, riches en fibres et une source de vitamines A et C, elles méritent d'être sauvées.

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Acheter des mangues

Les mangues mûres sont offertes dans une variété de couleurs, y compris le vert, le jaune et le rouge. Une mangue mûre a une couleur uniforme et brillante, a un parfum fruité à l'extrémité de la tige et devrait céder à une légère pression lorsqu'elle est pressée. Si la mangue ne sera pas utilisée dans quelques jours, il est préférable d'acheter une mangue plus ferme afin qu'elle ne se gâte pas trop rapidement.

Stockage

Envelopper une mangue coupée dans une pellicule plastique. Réglez-le sur un compteur ou dans un autre endroit à température ambiante. Attendez quelques jours pour que la mangue mûrisse. La partie coupée à l'extérieur peut commencer à brunir, devenir pâteuse et sembler peu appétissante. Lorsque la mangue est mûre, coupez la partie décolorée et ne mangez que le fruit en dessous.

Recettes

Ajoutez des morceaux de mangue coupés pas mûrs aux recettes, en particulier celles qui sont cuites. N'utilisez pas de mangues vertes dans les recettes fraîches, comme les salades, car le goût est le plus perceptible dans ces types de plats. Au lieu de cela, cuire la mangue pour libérer les sucres et en faire un chutney ou de la confiture. Tranches de cornichon d'une mangue non mûre; Les recettes de cornichons exigent un fruit plus ferme, et les épices utilisées dans le décapage ajoutent de la saveur.

Autres conseils et avertissements

Ne pas réfrigérer une mangue non mûre; le froid arrête le processus de maturation. Une fois que la mangue est mûre, placez-la dans un réfrigérateur où elle devrait rester fraîche jusqu'à cinq jours. Pour faire mûrir une mangue plus rapidement, placez-la dans un sac en papier avec un autre fruit mûr comme une pomme ou une banane.