Chia Seed Nutrition

Chia a été utilisé comme aliment et matière première pour les médicaments dès 3500 av. J.-C. Pendant des siècles, les graines de chia étaient un aliment de base. les régimes des tribus au Mexique et dans le sud-ouest des États-Unis et auraient été utilisés comme un complément énergétique au cours de longs voyages et des conquêtes. Les graines, qui ont d'abord pénétré le marché moderne et qui décorent de petites figurines en argile, sont maintenant reconnues pour leurs nombreux avantages nutritionnels.

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Graisses bénéfiques

Une seule portion - 3 cuillères à soupe - de graines de chia contient environ 11 grammes de matières grasses, dont seulement 1 gramme de gras saturés. Le reste est constitué de graisses polyinsaturées et monoinsaturées saines pour le cœur. Les graines de chia sont remplies d'acides gras oméga-3, un type de graisse polyinsaturée. Les acides gras oméga-3 sont associés à de nombreux avantages pour la santé, y compris un risque réduit de maladie cardiaque et éventuellement d'accident vasculaire cérébral. Manger des graines de chia dans le cadre d'une alimentation saine peut réduire le cholestérol, les triglycérides et la pression artérielle.

Calories, Protéines et Glucides

Les graines de chia, comme les autres graines ou noix, sont une source concentrée de calories. Trois cuillères à soupe contiennent 179 calories. Pour quelqu'un avec un régime de 2 000 calories par jour, cela représente un peu plus de 11% de la valeur quotidienne. Une portion individuelle fournit 6 grammes de protéines et 15 grammes de glucides. Des chercheurs de l'Université de l'Alabama ont découvert que les graines de chia, lorsqu'elles étaient utilisées comme alternative aux boissons traditionnelles contenant des hydrates de carbone pour le chargement en hydrates de carbone, procuraient des avantages équivalents en termes de performances sportives. Pour les athlètes, les graines de chia peuvent constituer une bonne alternative aux boissons pour sportifs, car elles contiennent beaucoup moins de sucre et des niveaux élevés d'acides gras oméga-3.

Fibre

Une portion de graines de chia contient près de 13 grammes de fibres. Pour les adultes, l'apport recommandé en fibres est de 25 grammes par jour pour les femmes et de 38 grammes par jour pour les hommes. Les fibres aident à réguler la fonction intestinale, abaissent le taux de cholestérol et contrôlent la glycémie.

Vitamines et minéraux

Les graines de chia contiennent beaucoup de calcium dans une petite portion. Une portion de 3 cuillères à soupe contient un énorme 233 milligrammes de calcium. La consommation recommandée de calcium pour les adultes est de 1 000 milligrammes par jour. La quantité de calcium dans une portion de graines de chia est seulement légèrement inférieure à la quantité trouvée dans 1 tasse de lait - 299 milligrammes. En outre, une portion de chia contient 2. 8 milligrammes de fer, ainsi que d'autres nutriments importants tels que le phosphore, le potassium, le magnésium et le zinc.

Manger des graines de chia

Les graines de chia peuvent être saupoudrées sur des salades ou des céréales, incorporées dans du yogourt ou incorporées dans presque n'importe quelle recette. Ces dernières années ont vu une explosion du nombre de produits contenant des graines de chia, y compris des barres granola et autres barres, des céréales, des craquelins, des chips et des boissons.Les graines de chia n'ont pas besoin d'être moulues et ne rancissent pas de la même façon que les graines de lin. Les graines absorbent le liquide lorsqu'elles sont trempées et peuvent être mélangées dans des jus ou des smoothies. Puisque les graines n'ont pas beaucoup de saveur notable, elles peuvent être un moyen convivial pour les enfants d'ajouter des nutriments supplémentaires à presque n'importe quel aliment ou boisson. Les chiots de Chia sont également comestibles, et peuvent être ajoutés aux sandwichs, aux salades ou à d'autres plats.