Comment congeler des pommes de terre bouillies

La congélation des pommes de terre bouillies est une tâche simple, et les pommes de terre congelées sont alors prêtes à être utilisées au besoin. Préparez les pommes de terre surgelées en les écrasant ou en les rôtissant, ou incorporez-les dans des plats chauds, comme des ragoûts, des pommes de terre festonnées, des soupes ou des ragoûts. Selon le British Potato Council, les pommes de terre surgelées et bouillies sont meilleures lorsqu'elles sont utilisées dans un mois.

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Préparation

Pour préparer les pommes de terre à ébullition, frottez-les sous l'eau courante froide. Peler les pommes de terre et enlever les yeux et les ecchymoses mineures. Si les pommes de terre sont grandes, coupez-les en deux. Vous pouvez aussi congeler des pommes de terre coupées en cubes uniformes d'un demi-pouce.

Bouillir

Porter à ébullition un grand récipient d'eau et ajouter les pommes de terre. Faites cuire les pommes de terre environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais fermes. Les pommes de terre en cubes nécessitent moins de temps, de 3 à 4 minutes. Refroidir les pommes de terre rapidement en les plongeant dans un grand bol d'eau glacée, puis les égoutter soigneusement.

Congélation

Répartissez les pommes de terre refroidies sur une plaque à pâtisserie et placez les feuilles dans le congélateur. Lorsque les pommes de terre sont bien congelées, transférez-les dans des contenants rigides en plastique ou dans des sacs en plastique refermables. Bien que vous puissiez emballer et congeler immédiatement les pommes de terre refroidies, les congeler sur une plaque à pâtisserie empêche les pommes de terre de coller ensemble et vous permet d'utiliser autant de pommes de terre que vous le désirez.