Gluten Allergie et toux

Le gluten est une protéine présente dans de nombreux types de céréales, notamment le blé, l'orge, le seigle et le triticale. Les protéines sont des déclencheurs communs des allergies alimentaires, et le gluten tombe dans cette catégorie. Les personnes qui produisent des anticorps anti-gluten de l'immunoglobuline E développent une allergie, qui est associée à de nombreux symptômes, y compris une toux. Si vous pensez avoir une allergie alimentaire, consultez votre médecin. Dans certains cas, une allergie alimentaire peut provoquer un choc anaphylactique potentiellement mortel.

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Allergie au blé

L'allergie au blé est causée par une réaction d'anticorps contre une ou plusieurs protéines du blé, dont le gluten, l'albumine, la gliadine et la globuline. Lorsque vous mangez du blé, votre corps déclenche une réponse immunitaire contre les protéines, ce qui entraîne la libération d'histamine. En plus de manger du blé, vous pouvez également avoir une allergie lorsque vous l'inhalez. L'asthme de Baker est une autre allergie au gluten ou au blé causée par l'inhalation de farine de blé plutôt que par son ingestion. L'allergie au blé provoque des réactions légères à sévères dans votre corps telles qu'une respiration sifflante, une éruption cutanée, des douleurs abdominales, des difficultés respiratoires, un gonflement de la bouche, de la diarrhée et des vomissements.

Maladie coeliaque

La maladie cœliaque est un trouble de sensibilité au gluten plutôt qu'une allergie. Cependant, consommer même la plus petite quantité de gluten peut causer des douleurs abdominales et endommager le système digestif. Votre intestin grêle est bordé de petites saillies appelées villosités, qui absorbent les nutriments de la nourriture dans votre corps, selon le National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Si vous souffrez de maladie coeliaque, la consommation de gluten peut endommager et détruire les villosités, entraînant une absorption insuffisante ou incomplète des nutriments. Avec le temps, cela conduit à une malnutrition sévère et retarde la croissance et le développement. Bien que l'on pense que la maladie sévit dans les familles, aucune cause claire n'a été déterminée.

Toux

Bien que la toux soit un symptôme rare, elle peut survenir si vous êtes allergique ou sensible au gluten. La toux peut être associée à l'asthme du boulanger et l'allergie au blé, selon le Dr Stephen Wangen, un médecin agréé qui se spécialise dans les troubles digestifs et les allergies alimentaires. Si vous souffrez d'une maladie pulmonaire obstructive chronique, il peut augmenter encore le risque de toux associé à l'allergie au blé. Selon une étude publiée dans le journal "Thorax" en 2002, la maladie cœliaque peut également être associée à une inflammation chronique de la toux et des voies respiratoires, et l'élimination du gluten peut atténuer les symptômes.

Traitement

Traitement des deux allergies au blé et la maladie cœliaque comprend l'élimination de toutes les sources de gluten de votre alimentation, y compris le seigle, l'orge, le blé et le blé comme le boulgour, le blé dur, le farro, la farine de graham, la semoule et l'épeautre.Le blé est un ingrédient commun dans les pâtes, pains, céréales et produits de boulangerie, mais il peut également être trouvé dans les condiments, sauce soja, couscous, hot-dogs, crème glacée, bonbons et aliments avec des arômes naturels et de l'amidon modifié. Lisez toutes les étiquettes des nutriments avant d'acheter des aliments et évitez les aliments qui ne sont pas clairement étiquetés comme sans gluten. Lors de la cuisson ou de la cuisson, essayez de remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten dans les recettes. D'autres succédanés de cuisson sans gluten comprennent le maïs, la semoule de maïs, le sarrasin, le quinoa, le riz, le tapioca et les pommes de terre.