Comment faire cuire une larderie

Peu d'aliments attirent des adeptes aussi fervents que le bacon. Pour les amateurs de produits de porc succulents, et de moins d'intérêt pour les personnes soucieuses de leur santé, le lard bien nommé associe bacon et saucisse de porc. C'est un plat relativement simple. Alors que de nombreuses recettes conseillent de fumer votre journal de bacon, ceux qui n'ont pas accès à un fumeur peuvent également le faire cuire au four ou sur un gril.

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Préparation

Étape 1

Tricoter 10 lanières de lard dans un motif en treillis de 5 bandes de largeur et de 5 lanières de longueur. Gardez le modèle serré, sans aucun espace entre les bandes de bacon individuels. Utilisez des bandes supplémentaires pour un journal plus long, mais gardez la forme carrée.

Étape 2

Faites mousser le treillis de tranches de bacon avec votre bâtonnet de barbecue préféré. Faites votre propre frotter si vous préférez, en utilisant une combinaison d'ingrédients secs sucrés, salés et aromatiques. Choisissez parmi les ingrédients populaires du barbecue, tels que le paprika, l'oignon sec ou l'ail, le cayenne, le thym ou le cumin, selon vos goûts personnels.

Étape 3

Couvrir le bacon de toute la saucisse italienne. Presser fermement la saucisse contre les bords du carré de bacon. Tapoter la saucisse au besoin pour créer une galette uniforme sur toute la surface du bacon.

Étape 4

Faites cuire le reste du bacon au goût, aussi croquant ou doux que vous le préférez habituellement en mangeant du lard nature. Émietter ou hacher le bacon frit en morceaux qui sont bouchées ou plus petites. Couvrir la couche de saucisse avec ce bacon.

Étape 5

Versez votre sauce barbecue préférée sur la couche de bacon. Faites votre propre sauce, si vous préférez. Optez pour des saveurs qui vont bien avec le barbecue que vous avez déjà utilisé. Ajoutez un peu de friction au barbecue si vous voulez plus de saveur.

Étape 6

Faites rouler le carré multicouche de bacon et de saucisse dans un cylindre. Commencez par soulever un côté de la couche de saucisse et le rouler, en laissant la couche extérieure de bacon à plat sur votre surface de travail. Pincez les joints de la couche de saucisse ensemble pour former une bûche. Rouler la bûche de saucisse et soulever le bacon jusqu'à ce que le bacon enrobe complètement votre bûche. Placez la bûche avec la couture vers le bas.

Cuisson

Étape 1

Saupoudrez une dernière touche de barbecue sur votre bûche immédiatement avant la cuisson. Chauffez le four, le barbecue ou le fumoir à une température d'environ 225 degrés Fahrenheit. Laissez-le cuire pendant une heure à deux heures et demie, selon la méthode de cuisson et le diamètre de la bûche. Retirez-le de la source de chaleur lorsque la température interne atteint 165 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Faites fondre la bûche cuite avec une fine couche de sauce barbecue. Utilisez un pinceau pour une couche mince et uniforme. Utilisez une sauce assez sucrée pour une finition brillante. Ajoutez du miel si votre sauce préférée contient plus de vinaigre ou d'agrumes que de sucre.

Choses dont tu auras besoin

• 2 livres de bacon
• 2 livres Saucisse italienne
• 1 pot de sauce barbecue
• 1 pot de barbecue frottez
• Four, barbecue ou fumoir

Conseils

• Servez de petites portions et mangez rarement le bacon si vous évitez les aliments gras. Un rouleau contient généralement plus de 5 000 calories et 500 grammes de matières grasses. Pour les variations, substituez la saucisse italienne avec la saucisse de venaison, la saucisse de dinde ou la saucisse épicée.