Le corps transforme-t-il le sucre de fruit et le sucre raffiné de la même manière?

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Anonim

Le sucre est mauvais pour vous, cela ne fait aucun doute. Selon un rapport de la Harvard Medical School, des apports élevés en sucre augmentent le risque d'obésité et de décès prématuré. Pendant que votre corps traite le sucre dans le fruit de la même façon qu'il traite le sucre de votre sucrier, ne jetez pas vos fruits. Le fruit offre beaucoup d'avantages pour la santé que le sucre de table ne peut égaler.

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À propos du sucre

Le sucre est un hydrate de carbone. Le saccharose, que vous connaissez peut-être mieux comme sucre de table, est fabriqué à partir de betterave à sucre ou de canne à sucre et est un disaccharide, c'est-à-dire qu'il se compose de deux molécules de sucre simples, ou monosaccharides. Le glucose et le fructose sont les deux sucres simples du saccharose. Le sucre de fruit est composé de saccharose, le même disaccharide trouvé dans votre sucrier, et de fructose, qui est aussi un sucre simple.

Digestion du sucre

Que ce soit le sucre que vous mettez dans votre café ou le sucre dans votre banane, votre corps le traite de la même façon. La digestion du sucre commence dans la bouche, mais la plus grande partie du travail se déroule dans l'intestin grêle, où les enzymes cassent les disaccharides du saccharose en monosaccharides. Ces monosaccharides sont ensuite transportés vers le foie où ils sont convertis en glucose, que votre corps stocke sous forme de glycogène dans votre foie ou utilise comme énergie.

Comparaison de la nutrition

Alors que le corps traite le sucre dans le fruit de la même manière qu'il traite le sucre de table, il existe des différences significatives dans la composition nutritionnelle des deux aliments dans leur ensemble. Le sucre de table est une source de calories vides, tandis que le fruit fournit une variété de nutriments favorisant la santé, y compris les fibres, les vitamines A et C et le potassium. Une cuillère à café de sucre contient 16 calories, 4 grammes de glucides et pas de fibres, de vitamines ou de minéraux. En comparaison, un orange moyen contient 80 calories, 19 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 250 milligrammes de potassium et 130 pour cent de la valeur quotidienne pour la vitamine C.

Mangez des fruits pour la santé

un régime alimentaire sain réduit votre risque de maladie cardiaque et certains types de cancer. En outre, obtenir plus de fibres dans votre alimentation à partir d'aliments tels que les fruits diminue votre risque de diabète et peut vous aider à mieux gérer votre poids. Pour améliorer la qualité nutritionnelle de votre alimentation et améliorer la santé globale, visez 1 1/2 tasse à 2 tasses de fruits par jour, dont 1 tasse équivaut à une petite pomme, une grande banane ou 1 tasse de fruits coupés.