Les haricots et les oestrogènes

Les haricots sont consommés dans le monde entier et sont considérés comme une source de protéines peu coûteuse. Les haricots contiennent également de nombreux autres composants qui les rendent partie intégrante d'une alimentation saine. De nombreux chercheurs étudient les œstrogènes végétaux présents dans les haricots afin de déterminer leurs avantages et les risques possibles.

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Estrogène

L'œstrogène est une hormone stéroïde présente chez les humains et les animaux. Son but est de réguler les cycles de reproduction et d'influencer la croissance et le développement. Alors que les hommes et les femmes produisent des œstrogènes, il est beaucoup plus abondant et influent chez les femmes. Un rapport de l'université de Tulane explique que les niveaux d'oestrogène augmentent pendant l'adolescence, puis varient tout au long du mois avec le cycle menstruel. Les niveaux tombent à la ménopause. Les femmes peuvent utiliser une thérapie de remplacement d'oestrogène pour soulager les symptômes de la ménopause; Cependant, trop d'œstrogène est lié au cancer.

Qu'est-ce que les œstrogènes végétaux

Bien que l'œstrogène se trouve naturellement chez les humains et les animaux, on trouve des œstrogènes végétaux dans certains aliments. Les haricots, les graines et les graines contiennent tous des œstrogènes végétaux, également appelés phytoestrogènes, qui sont très similaires aux œstrogènes. L'Université Cornell explique qu'à de faibles doses, les œstrogènes végétaux agissent de la même manière que les œstrogènes. Mais à fortes doses, les phytoestrogènes peuvent bloquer l'œstrogène ou limiter son niveau dans la circulation sanguine. Ils peuvent modifier les voies de communication des cellules et provoquer des altérations de la multiplication cellulaire. Les études ne sont toujours pas claires quant à savoir si cela va travailler à votre avantage dans la lutte contre des maladies comme le cancer.

Haricots riches en œstrogènes végétaux

Les œstrogènes végétaux se retrouvent dans plus de 300 aliments et peuvent être divisés en trois classes chimiques différentes: les isoflavonoïdes, les lignanes et les coumestans. Les légumineuses, en particulier le soja, contiennent des isoflavonoïdes. Les phytoestrogènes de lignane sont concentrés dans les haricots, les céréales et les graines de lin. Les pois cassés, le trèfle, les germes de luzerne et les haricots pinto sont riches en coumestans. Le site Web du Programme sur le cancer du sein et les facteurs de risque environnementaux de l'Université Cornell indique que même si la consommation modérée de ces aliments est généralement considérée comme saine, la prise de suppléments de phytoestrogènes concentrés peut augmenter le risque de cancer du sein.

Effets de l'œstrogène

Les haricots, en particulier le soja, ont fait l'objet d'une étude sur les risques et les avantages pour la santé, avec des résultats non concluants. Les chercheurs ont étudié les effets du soja sur la perte de poids, l'arthrite, les fonctions cérébrales et les effets secondaires désagréables de la ménopause. Le soja semble être une alternative sûre pour la plupart des nourrissons qui n'ont pas accès au lait de vache. Des chercheurs de l'Université de Californie, publiés dans le numéro de Janvier 2012 de la «Revue internationale de la maladie d'Alzheimer», ont déterminé que les œstrogènes peuvent diminuer votre risque de maladie de Parkinson.

Phytoestrogène du soja et cancer du sein

Les recherches sur les interactions entre les phytoestrogènes de soja et le cancer du sein ont été particulièrement intenses et malheureusement peu concluantes. Certains scientifiques espèrent que les fèves de soja peuvent réduire l'incidence du cancer; d'autres le soupçonnent d'augmenter le risque. Selon l'Université Cornell, les études ont rencontré plusieurs problèmes, notamment des tailles d'échantillon trop petites et un manque de diversité raciale. Alors que de nombreuses études se sont concentrées sur les effets du soja sur les femmes asiatiques, d'autres populations peuvent avoir des résultats différents.