Différence nutritionnelle entre les pommes cuites et les pommes non cuites

Les pommes sont toutes créées de la même façon, mais la cuisson et le séchage créent de nouvelles textures et saveurs. Les pommes cuites ont tendance à contenir des additifs, comme le sucre, qui diminuent la valeur nutritive. Les meilleures pommes pour la cuisson comprennent le McIntosh ou un Granny Smith, mais l'un des pires est un Red Delicious en raison de sa saveur de pomme plus terne. Le Honeycrisp est l'un des meilleurs à manger cru: il est doux comme du miel et très croquant.

Vidéo du jour

Pommes au four

Une tasse de pomme cuite fournit 105 calories, 1 gramme de protéines et 28 grammes de glucides totaux si elle n'est pas sucrée. Une pomme cuite est une bonne source de fibres avec 5 grammes au total, soit 19 pour cent de la cible quotidienne. D'autre part, une portion de pomme cuite qui est sucrée fournira 181 calories, avec 84 calories vides. Le nombre total de glucides augmente également à 47 grammes par portion d'une tasse.

Pommes crues

Manger une pomme à l'état naturel, crue et avec la peau, fournit 95 calories au total. Une pomme crue n'est pas une bonne source de protéines avec moins d'un demi-gramme par portion. Le total des glucides dans une pomme crue de taille moyenne est de 25 grammes avec 4 grammes de fibres. Retrait de la peau d'une pomme supprime également une partie de la nutrition. Le total des calories est inférieur à 77, mais la fibre est également réduite à seulement deux grammes, ce qui en fait un choix moins sain.

Pommes séchées

Les pommes peuvent également être séchées, ce qui préserve beaucoup de leurs nutriments naturels. Pour une tasse de pommes séchées, il y a 209 calories totales, 56 grammes de glucides totaux et 7,5 grammes de fibres. L'augmentation des calories, des glucides et des fibres pour la même portion est due à l'augmentation du volume de pomme que vous mangez. Lors du séchage d'une pomme, le liquide est retiré ce qui réduit la pomme. Le processus de séchage réserve la plus grande partie du sucre et d'autres nutriments de la pomme qui fournissent des calories, des glucides et des fibres.

Préparation des pommes

Vous pouvez faire beaucoup de choses différentes avec des pommes crues et cuites au four. Lorsque vous mangez des pommes crues, essayez une barre de dégustation de différentes variétés et comparez et contraster leur saveur. Les pommes crues peuvent également être coupées en dés et utilisées dans les salades. La cuisson des pommes peut aller au-delà du dessert. Utilisez vos pommes cuites au four pour faire un chutney pour les sandwichs et les viandes grillées. Ou transformez-les en une compote de pommes épaisse.