La valeur nutritionnelle des grains Moong Dhal

Les haricots Moong dhal sont les mêmes que les haricots mungo mûrs et sont semblables en taille, en forme et en texture aux lentilles et aux pois cassés. Les haricots moong dhal de couleur jaune sont divisés en deux et pelés, de sorte qu'ils ont un côté plat et arrondi, et sont en train de cuire rapidement. Moong dhal, comme d'autres légumineuses, sont une source de protéines non animales, ainsi qu'une source riche en fibres alimentaires et autres nutriments.

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Profil nutritionnel

Une portion de 1 tasse de moong dhal cuit contient 147 calories par portion. Avec seulement 0,77 grammes de graisse totale, les haricots moong dhal sont une bonne source de protéines faibles en gras, avec un peu plus de 14 grammes par portion. Alors que la majorité des adultes aux États-Unis mangent suffisamment de protéines, une variété de sources de protéines - y compris plus de sources non animales - est fortement recommandée.

Teneur en fibres alimentaires

Moong dhal est particulièrement riche en fibres alimentaires, fournissant près de 15,5 grammes de fibres par portion de 1 tasse. Cela représente entre 40,5 et 71 pour cent de l'apport nutritionnel de référence pour les fibres par jour chez les hommes et les femmes adultes. Les fibres alimentaires peuvent aider à réduire les taux de cholestérol sanguin et à prévenir les complications alimentaires, telles que la constipation et la diverticulose. Une alimentation riche en fibres alimentaires réduira également le risque de suralimentation, car vous vous sentirez plus rassasié avec moins de nourriture.

Vitamines et Minéraux

Contenant un large éventail de vitamines et de minéraux essentiels, le moong dhal est particulièrement riche en potassium, en calcium, en acide folique et en d'autres composés du complexe de la vitamine B. Toutes les vitamines B aident votre corps à décomposer les glucides en glucose, pour produire du carburant utilisable pour votre corps. L'acide folique aide également à la fonction cérébrale saine et à la production d'ADN. Il est également important de maintenir une bonne santé mentale et émotionnelle. Moong dahl contient également de la vitamine E, C et K.

Cuisson Moong Dhal

Moong dhal peut être bouillie entière ou ils peuvent être trempés pour faire une pâte. Les haricots sont parfois broyés pour produire de la farine. Commun à un large éventail de cuisines asiatiques et indiennes, moong dhal est utilisé pour les préparations sucrées ainsi que salées. Naturellement faible en gras et riche en protéines, gardez votre plat moong dhal sain en le jumelant avec des aliments faibles en gras, tels que les légumes; utiliser une quantité minimale de graisse ajoutée; et éventuellement en le combinant avec du riz pour obtenir une protéine complète.