Impact négatif de la restauration rapide sur la nutrition de l'enfant

Les aliments de préparation rapide sont devenus de plus en plus populaires chez les Américains, y compris les enfants. En raison de l'augmentation de la publicité, de l'augmentation exponentielle des restaurants à service rapide et du rythme de vie accéléré des Américains, la restauration rapide est devenue une industrie de plusieurs milliards de dollars. La restauration rapide a eu un impact négatif sur les Américains de tous âges, en particulier les enfants, car elle a été liée à de graves problèmes de santé allant de l'obésité au diabète.

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Obésité

Selon l'Académie américaine de pédopsychiatrie, entre 16 et 33% des enfants aux États-Unis sont obèses. Les enfants sont considérés comme obèses quand ils sont 20 pour cent ou plus au-dessus du poids normal pour leur âge et taille. L'obésité est causée par la consommation de plus de calories que le corps brûle. Les aliments de restauration rapide sont notoirement riches en calories et en matières grasses, et la consommation de la restauration rapide est liée à l'obésité, selon une étude publiée dans le numéro de 2004 de "Pediatrics". Un hamburger d'une chaîne de restauration rapide populaire, par exemple, contient 670 calories et 39 grammes de matières grasses, ce qui est considéré comme élevé en calories et presque à la quantité quotidienne recommandée de matières grasses - 40 grammes - par personne, selon le US Food et les directives de l'administration des médicaments.

Problèmes cardiaques

La plupart des aliments riches en graisse et en cholestérol ont été associés à divers problèmes cardiaques, notamment l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques, l'hypercholestérolémie, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Une étude réalisée en 2013 dans le cadre de l'étude «Hormone Research in Pediatrics», les enfants en surpoids sont plus susceptibles d'avoir une pression artérielle élevée, qui est une condition dangereuse sans symptômes pouvant entraîner une maladie cardiaque si elle n'est pas traitée. L'hypercholestérolémie, qui est causée par une trop grande accumulation de graisse dans les artères, ne présente pas non plus de symptômes et peut entraîner un accident vasculaire cérébral s'il n'est pas traité. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies, un adolescent américain sur cinq a un taux de cholestérol élevé. La haute teneur en graisses saturées de nombreux aliments de restauration rapide peut causer un taux de cholestérol élevé.

Diabète

Le diabète est un trouble du métabolisme qui se caractérise par des problèmes d'insuline, ce qui entraîne une incapacité à décomposer le sucre dans le corps. Manger trop de sucre est un facteur qui contribue au développement du diabète. De nombreux articles de restauration rapide sont riches en sucre, certains contenant plus que la quantité quotidienne recommandée dans un seul produit alimentaire. Le Centre pour la science dans l'intérêt public a réalisé une étude concluant que 59% des produits de restauration rapide vendus aux enfants ne respectaient pas les normes nutritionnelles de CSPI. Toutes les collations sucrées, les collations aromatisées aux fruits et les biscuits dans l'étude ont été trouvés manquant de nutriments. Beaucoup de ces aliments sont riches en sucre, ce qui augmente le risque de diabète chez les enfants.