Comment faire fondre le fromage Cheddar fort pour trempettes

Le fromage cheddar est un fromage de couleur moyenne à jaune pâle à blanc pâle dont la saveur varie en fonction de la durée de vieillissement du fromage. Nommé d'après sa ville d'origine dans le village anglais de Cheddar, aux États-Unis, le fromage cheddar est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé pour répondre aux exigences sanitaires de la Food and Drug Administration. À l'exception des «fromages» ou d'autres produits de fromage fondu - il peut être difficile de faire fondre du fromage. Pour une trempette au fromage cheddar lisse, créez d'abord une sauce blanche, ou béchamel, puis ajoutez du fromage râpé; utilisez une casserole à fond épais pour éviter de brûler.

Vidéo du jour

Étape 1

Placer un bloc de fromage cheddar au congélateur pendant 20 minutes. Le fromage se tranche et s'effrite plus facilement lorsqu'il est refroidi.

Étape 2

Retirer le fromage du congélateur et râper la portion de recette sur une feuille de papier ciré. Couvrir le fromage râpé avec une pellicule de plastique et laissez-le régler jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.

Étape 3

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.

Étape 4

Fouetter la farine et bien mélanger.

Étape 5

Ajoutez le lait au mélange et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce blanche commence à épaissir.

Étape 6

Retirer la casserole de la source de chaleur et incorporer graduellement le fromage dans la sauce chaude avec une cuillère en bois.

Étape 7

Incorporer les assaisonnements en fonction de votre recette ou de vos goûts personnels, et servir chaud.

Choses dont vous aurez besoin

• 1 bloc de fromage cheddar
• Petite casserole
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine blanche
• 2 tasses de lait froid

Conseils

• Saupoudrer une petite quantité de vin blanc ou de jus de citron sur le fromage cheddar pour éviter qu'il ne devienne filandreux lorsqu'il est chauffé. La crème épaisse fera une sauce beaucoup plus riche qu'une quantité égale de lait entier ou moitié-moitié. Sauce au fromage cheddar trop cuite peut rendre le fromage devenir filant et difficile à manger.