1/3 Moins de fromage à la crème moins gras par rapport au fromage à la crème Neufchatel

Fromages frais et non affinés, caillés et égouttés lactosérum, tout en conservant suffisamment d'humidité pour les rendre doux et tartinables. Les deux fromages sont similaires en termes de goût et d'apparence - l'un pourrait remplacer l'autre - mais diffèrent légèrement en termes de valeur nutritionnelle.

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Définition

Fabriqué à partir de lait riche en matières grasses, le fromage à la crème contient 33% de matières grasses laitières, rapporte le Food Network. Neufchatel est originaire de France, où il a été fabriqué à partir de lait et mûri pendant 10 jours à quatre semaines. Le fromage Neufchâtel américain est non mûri et fabriqué à partir de lait contenant environ 23% de matières grasses. Les valeurs nutritives sont basées sur une portion d'environ 4 onces, soit 42,5 grammes, pour chaque fromage.

Calories, matières grasses et protéines

Neufchâtel peut normalement contenir moins de gras et de calories que le fromage à la crème ordinaire, mais il ne peut pas battre le fromage à la crème contenant un tiers moins de gras. Quatre onces de Neufchatel contiennent 108 calories et 10 grammes de matières grasses totales, comparativement au fromage à la crème faible en gras qui contient 85 calories et 7 grammes de matières grasses totales. Les fromages ont des quantités similaires de graisses saturées - 4 grammes de fromage à la crème faible en gras et 5,5 grammes à Neufchatel - mais Neufchâtel a 31 milligrammes de cholestérol, tandis que le fromage à la crème a 23 milligrammes. L'American Heart Association recommande de limiter les matières grasses totales entre 25 et 35 pour cent de vos calories quotidiennes totales. Basé sur un régime de 2 000 calories par jour, une portion de 4 onces de fromage à la crème a 3 pour cent, et une partie similaire de Neufchatel a 4,5% de la graisse totale quotidienne. Les deux fromages fournissent 3 à 4 grammes de protéines.

Vitamines

Un tiers de fromage à la crème moins gras fournit 17 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine B12, comparé à Neufchâtel qui n'en a que 5 pour cent. La vitamine B-12 diminue le risque de maladie cardiovasculaire, protège les cellules nerveuses et aide à fabriquer les globules rouges. Vos yeux ont besoin de vitamine A pour rester en bonne santé, et vous pouvez compter sur l'obtention de 12% de sa valeur quotidienne à partir de Neufchatel ou de 8% sur du fromage à la crème faible en gras. Les deux fromages ont environ 2 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de la thiamine, de l'acide folique et de la vitamine B-6 et 5 pour cent de la riboflavine. La thiamine et la riboflavine sont des vitamines B essentielles à la création d'énergie et au maintien de votre système nerveux, de vos cheveux et de votre peau. La vitamine B-6, nécessaire à la synthèse de la sérotonine, réduit le risque de maladie cardiaque. Le folate contribue également à la santé cardiovasculaire.

Minéraux

Vous obtiendrez les mêmes minéraux de Neufchatel et du fromage à la crème avec un tiers moins de matières grasses, car la quantité ne diffère que de 1%. Les deux fromages fournissent 5 à 6% de la valeur quotidienne du calcium, 8 à 9% du phosphore et 2 à 3% de la valeur quotidienne du zinc, qui soutient le système immunitaire et doit être présent pour une croissance normale et un développement neurologique.Le fromage à la crème est plus riche en sel, à 200 milligrammes de sodium, comparé aux 142 milligrammes de Neufchatel.